Áprilisban gyűjthető gyógynövények a konyhában

Végre itt az igazi tavasz és ezzel a friss gyógynövények és fűszernövények ideje! A vadontermő ennivalók gyűjtésénél két fontos szabályt kell betartani: az egyik, hogy tiszta, autó utaktól távol eső helyen gyűjtsük, a másik, hogy biztosra menjünk a növény fajtáját illetően, mert hasonlóan, mint a gombáknál, itt is vannak mérgező fajokkal könnyen összetéveszthetőek.

Illatos ibolya

Jellemzői: Erdőkben, erdő széleken, kertekben, árnyékos vízpartokon gyakori, alacsony kúszónövény. Levelei szív alakúak, virágai ibolyakékek vagy fehérek, kellemes illatúak. A virágok nyálkaoldó, idegnyugtató, vérnyomáscsökkentő hatásúak.

Felhasználási tipp: Leveleit és virágait frissen salátákhoz adhatjuk, a virágokkal díszíthetünk süteményeket, tortákat, fagylaltot, házi limonádét. A gyönyörű színben játszó ibolya szörphöz mossunk meg 100 g ibolyavirágot. 2 dl vízben 200 g nádcukrot főzzünk sziruppá, hagyjuk kicsit hűlni, majd adjuk hozzá a virágokat. Hagyjuk 2-3 napi állni, szűrjük le és újra melegítsük fel, végül töltsük tiszta üvegbe. Fogyasztásakor adhatunk hozzá frissen facsart citromlevet, citromkarikákat.

 

Mire figyeljünk a gyűjtésnél? A virágok könnyen sérülnek, óvatosan, kézzel szedve gyűjtsük be, és ha nem használjuk fel rögtön, akkor hűtőben tároljuk.

Medvehagyma

Jellemzői: Nyirkos helyeken, erdőkben jellemző, gumós évelő. Levelei lándzsa alakúak, szélesek. Illata a fokhagymáéhoz hasonlóan intenzív, de íze enyhébb. Vértisztító hatású, immunerősítő és kedvezően hat a gyomorra és a bélrendszerre.

Felhasználási tipp: Frissen salátákhoz, mártásokhoz, szendvicsekbe használjuk, de akár készíthetünk belőle medvehagyma pesztót is, mely hűtőben 3-4 hétig áll el. Ehhez 10-12 szál friss medvehagyma levelet, 5 dkg diót, 5 dkg mandulát, egy kávéskanál sót, 3 evőkanál olívaolajat zúzzunk krémesre egy mozsárban vagy botmixerrel.

Mire figyeljünk a gyűjtésnél? A medvehagymát össze lehet téveszteni a hasonló felépítésű gyöngyvirággal. Legegyszerűbb módja a megkülönböztetésnek, ha megdörzsöljük a leveleket: a medvehagymának intenzív hagymás illata van, a gyöngyvirág levele szagtalan.

Nagy csalán

Jellemzői: Erdőszéleken, kertekben gyakori évelő. Levelei szív alakúak, szélük fűrészes, csalánszőrökkel borítottak. Magas vitamin- és ásványianyag tartalmú, vértisztító hatású.

 

Felhasználási tipp: A csalánból készíthetünk a spenóthoz hasonló főzeléket vagy levest is.

Frissen szúrós marad, de főzés után már nem csíp. A csalán főzelékhez mossuk meg a csalánt, tegyük lábasba, adjunk hozzá 2 dl vizet és pároljuk 10 percen át. Adjunk hozzá 5 dkg vajat, egy kávéskanál sót, fűszereket ízlés szerint és egy gerezd fokhagymát, majd botmixerrel pürésítsük homogénre. Főzzük további 5 percig, majd a tűzről levéve kverjünk hozzá 3 evőkanál joghurtot.

Mire figyeljünk a gyűjtésnél? Könnyen felismerhető, szedésénél fontos, hogy kerti kesztyűt használjunk, mert a csaláncsípés órákig kellemetlen tüneteket okozhat. Metszőollóval vágjuk le a szár felső 10-15 cm-es részét, majd szedegessük le róla a leveleket. 

Pongyola pitypang

Jellemzői: Szinte mindenütt megtalálható hazánkban. Minden része felhasználható, tavasszal a friss leveleket és a virágzatot gyűjtsük. Levelei levélrózsát alkotnak, alakjuk lándzsás. Sárga fészekvirágzata a tőkocsányon helyezkedik el. A levél A-, B- és C-vitamin és kálium tartalma jelentős. A népgyógyászat emésztést elősegítő, epehajtó, vizelethajtó, vértisztító hatása miatt és gyomorbántalmak esetén alkalmazza.

 

Felhasználási tipp: A pitypang leveleket a rukkolához hasonlóan tehetjük szendvicsekbe, salátákba, omlettbe. A pitypanglevél salátához mossuk meg alaposan a leveleket, vágjuk durvára és locsoljuk meg friss citromlével, olívaolajjal, fűszerezzük sóval, borssal, bazsalikommal.

Mire figyeljünk a gyűjtésnél? Minél fiatalabb leveleket gyűjtünk, annál kevésbé kesernyések, így a virághoz legközelebb elhelyezkedő leveleket válasszuk.

3 gyógynövény, amit a kutyádnál is alkalmazhatsz
Miért éppen gyógynövényspirál?
4 tünet – 4 gyógynövény külsőleg
Csalán tea - mire és hogyan?
Golgotavirág, a latin-amerikai szépség

A felhasznált illusztrációk saját fotóink mellett, fizetett jogdíjas képek,

illetve a www.netherbarium.hu oldal szabad felhasználsú fényképei.

A gyógynövények nem helyettesítik az orvosi kezelést!

Kérjük, problémáival mindig forduljon szakorvoshoz is!

​© 2017 by Neked mi használ? | Hungary | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem